Menú 2/2007
Copa
de recepción
Jamón de nuestra
bodega
Queso manchego en su corteza
Caña de lomo
Mousse de roquefort con polvo de nueces
Escalibada con anchoas de Santoña
Tosta de paté de morcilla con piñones
Espuma de ajo blanco con melocotón de Calanda
Sopa de melón con ibérico
Ravioli salmón ahumado con aguacate
Mousse de bacalao con pasas
Salpicón de langostinos
Canapé de salmón al eneldo
Croquetas de nata y jamón ibérico
Pavías de bacalao
Tortitas de camarones |
Menú
Crema ligera
de calabaza el hinojo con carne de almejas finas
Pastel de salmón ahumado sobre emulsión de pimiento
choricero
Medallones de solomillo ibérico con salsa mozárabe
y manzana caramelizada
Tarta de Mousse de trufa, moras y sopa de chocolate |
Bodega
Blanco Vega de la Reina
Tinto Rioja Marqués de la Concordia Crianza
Cava Marques de Monistrol o Pedro Ximénez |
Café e infusiones
Precio
por comensal 53,65 € + 7% IVA
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