Jamón de nuestra
bodega
Queso manchego en su corteza
Caña de lomo
Mousse de roquefort con polvo de nueces
Escalibada con anchoas de Santoña
Tosta de paté de morcilla con piñones
Espuma de ajo blanco con melocotón de Calanda
Sopa de melón con ibérico
Ravioli salmón ahumado con aguacate
Mousse de bacalao con pasas
Salpicón de langostinos
Canapé de salmón al eneldo
Croquetas de nata y jamón ibérico
Pavías de bacalao
Tortitas de camarones
Menú
Sopa albayzinera
con jamón ibérico
Ventresca de bonito sobre ensalada de patata, nor y salmorejo
Chuleta de Ávila con mantequilla de aromáticos y
volován de compota
Brownie con Macadamia, crema de arroz con leche y helado de maracuyá
Bodega
Blanco Vega de la Reina
Tinto Rioja Marqués de la Concordia Crianza
Cava Marques de Monistrol o Pedro Ximénez
